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    什么是食品安全

    来源:新湖中学科研处     时间:2014/6/27     阅读次数:
     

    一、什么是食品安全?

    食品安全是指:食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程,确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。

    二、如何防范食品安全:防范食品安全的七要和七慎

    七要

    一要看证件。要到持有效《营业执照》和《卫生许可证》的经营场所购买有质量保障的食品。

    二要看包装。看包装有无破损或外漏,包装装潢的文字、图案印刷是否工整清晰,是否仿冒知名品牌包装装潢。

    要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品

    要选择安全、卫生的餐馆

    三要看标签。看标签上生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标志是否齐备、详细。

    四要看日期。看食品是否过了保质期,是否有提前标注生产日期或涂改、伪造日期的情况。

    五要看文号。看食品是否有卫生批准文号、生产批准文号、食品标签认可编号等;进口食品还要查看是否贴有激光防伪的“CIQ”标注。

    六要认准“QS”标志。国家对28大类525种食品纳入了QS强制性认证管理范围。

    七要及时索要购物凭证。

    七慎

    一是慎重购买过食品。食品颜色过艳一般容易在食品添加剂方面出问题。

    二是慎重购买过食品。凡是食品呈不自然的白色,一般会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

    三是慎重购买贴有字标签的巴氏奶

    四是慎重食用保存时间过的食品。低温保存的食品时间过长,易产生致病菌。

    五是慎重购买摊点食品。这类食品平均抽样合格率较低。

    六是慎重购买价格过的食品。

    七是慎重购买装食品。要注意该类食品中是否掺入表面类似物质或低档物质冒充正常食品,是否混入杂物,是否设有防蝇、防尘设施,以及售货员是否佩戴手套、口罩,否则应慎重购买。不要到无证、无照摊点上购买食品。(校医室供稿)

     




     
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